皮脆骨酥的烧腊：三和鱼翅海鲜食记

在外省转了一圈，顿顿不是牛排就是三文治，吃到最后眼睛都要发绿。虽在海外游历了那么多年，这胃终究是中国的，一连吃上数日西餐，几乎就要出人命。回到多伦多稍作安顿后，立刻拉上一票朋友找一家中餐馆小聚。远行辛苦，不吃点什么地道的中国菜回报，好像对不起自己。

“三和鱼翅海鲜酒家”在Steels和Warden交界口南边的Bamburgh Circle上，旁边就是“丰泰超市”。这家店是老字号，至少已经经营了十多年，一般说来这种店的水准都差不到哪里去。同一个plaza里有一家“三和烧 腊饭店”，属同一个饮食集团，价位和档次比前者低一些。其实7、8年前在士嘉堡爱登商场(Alton Tower)还有一家“三和烧腊饭店”，后来倒掉了。

香煎老虎虾

“三和鱼翅海鲜”是个很典型中高档粤菜酒家，装修颇有档次，让人感觉很舒适。桌子和桌子之间的距离狭小了一些，如果宾客满堂就会十分喧哗，让喜欢安 静用餐的人不适应。不过，我们是一个周四的晚上7点去的，这个钟点没有什么客人，偌大的大堂只有两桌，显得十分安静、甚至冷清。

沙爹海鮮粉絲煲

值得一夸的是，这家店的服务非常周到。我们用餐时一个服务员总是站在离桌两三米的地方，随时应对客人的需要。餐盘换得也很勤，吃海鲜时候鱼刺虾壳很多，及时换餐盘很重要。在多伦多吃过数十家海鲜酒家，其中包括所谓“高档次”的，但是服务还比不上这家。

乳猪烧腊拼盘

“三和”的主打是烧腊，乳猪尤其耐吃，来这里不可不点。多伦多的烧腊店很多，质量参差不齐，“三和”是很不错的一家。一盘皮脆骨酥肉肥美的烧腊拼盘端上来，光是那香味已让人垂涎三尺。夹上一块烤乳猪，蘸着白糖酱油入口，就着白饭吃都分外可口。

最好吃的烧腊是刚出炉的，可惜来多伦多后就没有遇到过。曾记得数年前在广东新会，守在馆子的炉边等着烧腊出炉，就着白饭连吞两大碗。现在想起来，彷佛唇边还残留着新出炉烧腊特有的香味。

青斑兩吃：斑頭燜豆腐

既然来到“鱼翅海鲜酒家”，鲜鱼当然也要点一条，一份“青斑两吃”恰好满足众人需要。两吃包括“炒斑块”和“斑头焖豆腐”。鲜拆的鱼肉很粉嫩，配上韭黄和豌豆，颜色很是诱人，口感更是美。“斑头焖豆腐”则更注重味，细细咀嚼鱼头着实是种享受。

青斑兩吃：炒斑塊

当日的主菜还有一份“烤鸭两吃”，“片皮鸭”和“生菜包鸭肉松”。“三和”的烤鸭一般般，鸭子还是不够肥嫩。多伦多所有饭店的烤鸭质量都不怎么样， 吃过的最好的还是在“名门金宴”的那次，而且也只是聊以解馋罢了，想吃好的烤鸭真的只有回国。不过话又说回来，多伦多的华人有50万，中间喜欢吃烤鸭的人 一定不少，若北京“大董”在这里开家分店，那还不赚得盆满钵溢？

片皮鸭

虽然春天已至，但是寒气仍足，加上天气无常，稍不注意就会受凉。有朋友建议上一盘“支竹羊腩煲”，立时获得一致赞同。鲜香的羊肉、烫得绿油油的青菜，一边滚一边吃，既温馨又暖身。

支竹羊腩煲

如果喜欢吃牛肉，可以点一下他们家的“XO酱金菰牛肉卷”，带着酱香和肉香的金针菰，加上恰到好处的辣味，十分下饭。这道菜应该不难，用涮火锅的牛肉片就能做。哪日有时间的话在家里琢磨琢磨。

XO酱金菰牛肉卷

总体说来，“三和”的菜品质量都不错，价钱比一般的店稍贵一些。饭后结账，8个人一共花了将近260块钱（含税、小费），平均一个人30多。如果考虑环境特别是服务，这个价格算是中规中矩。

加拿大经济不太好，就业不景气，所以高端的餐馆大都面临困难，纷纷拿出打折的战略。在门口的招牌上，“三和”也推出了Early Bird早茶点心两块五毛钱一份的特价。“三和”的早茶我从没有试过，不过这个价钱挺吸引人，哪日周末早起，可以去尝试一下。