纯东北人亲测：绝对正宗的东北菜馆！

大家好，我叫阿初，是一个东北丫头。3年前，带着乡亲们的希望，我来到了加拿大。我是个东北吃货，但整整3年的时间，我在多伦多没有找到很符合自己口味的正宗东北菜馆，这种痛苦，你能体会吗？

直到前几天，开着三手捷达的我迷路到了一个plaza，瞧见了一家叫做“关东八大碗”的饭店，抱着试试看的态度和咕咕叫的肚子，我决定在这里吃顿午餐。

菜上的很快，大老远这个香味就扑鼻而来，咱也不是什么墨迹的人，直接提筷开吃！

砂锅炖牛腩腐竹

我不知道豆制品是不是大多数女生的偏爱，但肯定是我最喜欢的！牛腩和腐竹都是以温和的口感著称的食材，加上砂锅炖制的烹饪方法，最简单的留住了食物最本真的香味。砂锅保温性好，食物不会迅速的凉掉，可以说，这道菜是一道越吃越好吃的菜！

尖椒炒鸡肾球

鸡肾球就是鸡胗，一种比鸡肉更有嚼劲的内脏，但是没有一点内脏的腥味，口感被绝大多数人所接受。东北菜和东北人一样，没有过多修饰，保留了食物本身最淳朴的味道，可以说是最原汁原味的菜系之一。尖椒辣味适中，滋味却满溢，和鸡胗组合之后，经过铁锅的翻炒，诞生出了一道香辣可口的东北家常菜。

东北大拉皮

在我们那疙瘩，这道菜被称为“五彩大拉皮儿”，爆破音一定要喷出来，儿化音一定要甩出去，才带劲！五彩大拉皮是东北最有名，最有代表性拌菜之一。黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳丝，肉丝，将晶莹剔透的大拉皮围在盘子中间，浇上调好的汁。还用我多说吗？自己拿筷子拌一拌，然后慢慢体会。ps：这道菜非常适合正在减肥的人喔~

干锅藕片

说实话，这是一道我在东北的时候都没怎么吃过的菜。但是这家的干锅藕片可是让我开了眼界。这道菜口味甜辣适中，藕片非常非常的脆。令人惊讶的是，虽然经过干锅的熬煮，以及重口味调味料的熏陶，但是藕本身的甜味却被完整的保留了，一点都没有损失，让人不得不佩服厨师的烹饪本事。这么说吧，这是我无论去多少次这家店，都会点的一道菜。

杀猪菜（酸菜，白肉，粉丝，血肠）

这是一道靠名字吓退了许多人，又靠味道吸引了更多人的标志性东北菜。在我们那，几乎满地的杀猪菜馆，东北人对杀猪菜的了解，肯定是渗透骨髓的那种。杀猪菜含有酸菜，白肉，粉丝，血肠等食材，其中最有东北气息的就是酸菜和血肠。

“翠花，上酸菜！”说到东北，没有人会不知道这句歌词吧！酸菜是东北的一大特产，可以说，验证一家东北菜馆正宗与否，他家的酸菜一定是评判标准之一。酸菜非大缸腌渍不能吃也，我在许多地方吃过的很多酸菜都是醋泡的，很难吃,甚至不乏国内一些餐馆的酸菜。但是这家的酸菜，绝对的正：酸味不冲，却令人舒服，口感劲道，有嚼劲。

有些东北人，甚至我，小时候对血肠都是抗拒的，因为红红的有点可怕。但是在吃过之后，无不变成了血肠的热衷者。喜欢吃川菜和火锅的各位，相信对动物血制品并不陌生，比如大家熟悉的毛血旺，还有火锅里涮着吃的鸭血等等。但是血肠和这些都不一样。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制而成。味道浓香，油而不腻。血肠是最美味的动物血制品，这么说不是我的家乡自豪感所致，而是我作为一个专业吃货的认可。

是不是光看着介绍这些食材就已经唇唇欲动了呢？那么作为将这些食材糅合而成的杀猪菜，简直是美味的集大成者。东北人用最简单的烹饪方法，做出了最让人满足的一道菜。

农家各类炖贴饼子

大家对东北的印象除了酸菜，一定还有火炕和铁锅。铁锅炖出来的菜简直香到没朋友！一般东北铁锅炖菜都是各种各样好吃的食材放在一起炖出令人意想不到的香味，然后在灼热的锅沿贴上玉米面糊糊，过一会这些糊糊就变成一个个的大饼子啦！这些玉米面饼子与锅里的炖菜配在一起吃，就是最传统的东北吃法。

铁锅炖菜中的肉类有三种选择：大鹅，排骨和鲜鱼。可能大家很惊讶为什么会有大鹅？其实铁锅靠大鹅是很有名的一道东北菜。大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高。粗蛋白容易被吸收。脂肪含量不到瘦猪肉的一半，而且含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸。现在有一种流行的说法是：“要健康，喝鹅汤，要长寿，吃鹅肉”。传统铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

至于排骨和鲜鱼，肯定不用我说啦！筷子一旦夹住肉，基本就骨肉分离了。铁锅炖菜可以保证炖出来的肉质非常滑嫩，甚至鱼骨都是酥软的。

农家风味主食（可选午餐）

玉米面饼子，玉米面菜团子，葱油饼，猪肉大饼，小米粥，玉米碴子粥，驴肉饺子，羊杂汤。

离家之后，我就没有再喝过苞米茬子粥。3年了，当一口粥下肚的时候，整个人简直要哭出来。还是熟悉的配方，还是熟悉的味道的，不止金罐加多宝一个啊！从小到大，除了大米饭，我的主食界充满了菜团子，大饼子，葱花饼，小米粥，苞米碴子粥，还有羊汤，这些五彩斑斓的粗粮主食，把我养的健健康康。

这里我要隆重介绍一下他们家的猪肉馅饼和驴肉饺子。东北有全国知名的海城馅饼，但是没想到我吃过的最好吃的馅饼居然是在多伦多吃到的，没错，就是他家的。你们体会过肉馅中的油脂浸透了面皮，仿佛要呼之欲出却欲言又止的样子吗？如果没体会过，去吃吧，咬一口下去，你就明白了。

我吃饭的时候，旁边很多顾客对着驴肉饺子四个字都是一脸懵逼的。“驴肉？！驴肉能吃吗？！”天！你们难道没有听过“天上龙肉，地上驴肉”的说法么？驴肉火烧木有听过咩？在东北，驴肉馆，驴肉火烧店，驴肉饺子馆都是很常见的餐馆。真的推荐大家来尝一下驴肉饺子的鲜美。

告诉大伙儿一个小秘密：

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