党参红枣炆鸡

秋天是进补时候，然而却不是每一个人都适合，因要视乎自己的体质而定。党参这种比较温和的药膳食材，味道甜甜的，不太有中药的味道，因而较易让人接受，与红枣配搭则有补血气功用，尤其适合在冷冷日子作进补之用。

材料：

党参 约3至4条

鸡心红枣 8至10粒

鸡腿肉 2隻

杞子 少许

薑片 3至4片

冲绳黑糖 适量

生抽、老抽 适量

做法：

1.鸡腿去骨，切件走油备用；党参去头，再切成约1.5吋长，备用；红枣杞子洗淨备用；

2.起油镬爆香薑片，加入鸡块快炒片刻，然后把党参及红枣加入锅中，灒米酒，加生抽老抽黑糖及水，煮滚后改用细火炆鸡，见肉质熟透及腍时，再转大火煮至收汁即可。

小贴士：

这道菜同一般冬菇炆鸡做法大致一样，只是材料不同。