这几个月，士嘉堡地区又开了几家川菜馆，正好赶在秋风瑟瑟的季节去尝试一下。
饭店大堂
“川味小炒”在Kenndy和Mcnicoll，这虽然是华人活动地区的中心，但是正好夹在两个繁华街区的中间，所以很容易被忽略。印象中在这个位置曾有开过好几家餐厅，但都不长久。我也是偶尔经过，才发现这里又开了一家新店。
虽然是“小炒”，但是店面并不小，而且还有大圆桌，10个人共同就餐不成问题。装修并不华丽，但是还算整洁。桌子上放的则是一次性的筷子、纸巾、辣椒油，简单却很实用。既然是“小炒”，本来就不需要弄得太复杂。
很朴素的布局
一个Weekday的晚上8点，客人并不是很多，但是还是将仅有的一个waitress忙得团团转。人手不够，服务质量就会下降；就是再热情，顾客的感觉也一定会打折扣，如果碰上饭菜不让人满意，就更容易上火了。
客人不是很多，却要等15分钟才能将菜上来，这个速度值得改善一下。
第一道菜是凉菜“夫妻肺片”：菜拌得不错、味也足，可是里面的洋葱和青椒丝占了一半以上。当然，这道菜标价6元，可算十分便宜的了，不能要求太多。
接下来上的是“麻辣一锅鲜”。所谓一锅鲜，就是按照水煮肉片的做法，把牛肉、鱼肉、猪肉放在一起炖。红红火火地一锅端上来，不用吃、光是看就足以让人满身温暖。这道菜虽然是“川味小炒”的招牌菜之一，但是很是实惠，三个人只要点一个小份（10元）就足够。
秋风瑟瑟，寒气逼人，这个时候来上一锅“麻辣一锅鲜”驱驱寒，真是既开胃、又养生。
“麻辣一锅鲜”：第一口就能吃出来作料是放足了的，希望他们家能保持。
想要做好川菜，固然要讲究烹调方法、运用好火候，但是撇开这些不谈，还有一个先决条件，就是作料一定要放足。在国外开风味餐馆不比国内，干辣椒、花 椒都比较贵，所以作料的成本很高。有的时候店家为了省钱或者保持低价，就“偷工减料”。可是如此一来，菜的口味就被打了折扣，烹调得再好变得没有意义。
接下来是麻辣田鸡腿，标价11元。这道菜的作料放足了，但是火候过了一些。田鸡腿和猪肉、牛肉、羊肉不一样，重点要突出它的鲜美，所以要做得“外焦 内嫩”。然而，“川味小炒”的麻辣田鸡腿炒得明显有些过火。从里到外只有麻辣味，而鲜味荡然无存。照这种炒法，无论是放羊肉，还是田鸡腿，做出来的味道可 能都一个样。同样的价钱，不如点个葱爆羊肉什么的，应该更划算。
“五彩拉皮”，标价6元。这道菜只是家常水平，口味上并无可圈可点之处，所能赞的只有价格。“五彩拉皮”和之前的“夫妻肺片”一样，都属凉菜类。“川味小炒”的凉菜大都在4至6块钱，分量还算可以，希望能够保持这个性价比。
其实，大多数来餐馆吃饭的人并非美食家，所以饭店的菜品首先要讲性价比，如果只追求“风味”、“正宗”，那就有些舍本逐末了。
“川味小炒”还有配有甜品，有网友曾极力推荐“拔丝榴莲”。然而，四道菜下来已经酒足饭饱，可以留到下次。
饭后结账，三个人一共约45元（含税、小费）。在川菜馆人均消费15元，可谓十分便宜，值得推荐一下。只是中午“找食堂”不要去那里，他们家下午4点才开门。
附：“川味小炒”的菜单
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