士嘉堡的第四家湘菜馆：玉楼东食记

继前些年的川菜风、烧烤风之后，湘菜风又吹到了多伦多。从2008年夏秋开始，在士嘉堡这块不大的地方，一连开了三家湖南风味的饭店。今年，多伦多又有了第四家湘菜馆，这就是位于finch和midland的玉楼东。

玉楼东，原是长沙的百年老店，在当地是非常响亮的牌子。原以为多伦多的“玉楼东”是国内开过来的连锁店，一打听才知道并非如此。在加拿大，只要注册 了一个英文的店名，中文的招牌就随便挂，就是打出“御膳房”的牌子也没人管。就好比多伦多“玉楼东”的注册名是“Konner Chinese Restaurant”，和长沙的那家百年老店一点关系也没有。

一个weekday的晚上6点半左右，里面的人不多。店面很宽敞，布局也不拥挤，用餐环境可算中上，比本地众多的“小吃部”要好多了。这家店的卫生 状况也不错，只是湘菜比较重油，桌子上也很容易沾上油迹，一旦服务员疏忽没有清理干净，便容易影响顾客的食欲，所以还是使用桌布比较好。

打开精美的菜单，各种美食扑面而来，其中不乏湖南的经典名菜。菜单上还附着照片、介绍，也是处处勾起人的食欲。

点菜、交单，等了大约20分钟，第一道菜终于上来了。今天人不是很多，还要等20分钟，这个速度不算快。

竹香鱼，是贴在大门上的推荐菜，打了特价后是8块钱。原以为碰上了难得的便宜，待到上菜才知道，原来只是五条大半个巴掌大的小鱼——而且鱼鳞都没有刮干净。玉楼东太注重风味“特色”，却因为成本原因，忽略的菜本身的质量。8块钱买5条小鱼，怕是谁都不会满意。

口味小龙虾，标价19元，属于这顿饭最贵、但是最不让人满意的菜。能看得出来，饭店在这道菜上是用了心的：每只小龙虾都洗得很干净，而且开背、抽肠，烹制也很到位。不过，北美小龙虾的质量实在太次，不仅个头很小、而且瘦弱无比。每只里面的肉，只有不到小拇指头这么大。

这么一盘小龙虾看起来很多，其实只有上面一层，下面全都是卷心菜。吃完后点点数量，还不到15只，平均一块多钱买一只。我相信，对大多数食客来说，这盘小龙虾的性价比，还没有一盘水煮牛肉的高。

吃完了这顿小龙虾，算是彻底对多伦多的小龙虾失去了信心。要想痛快得吃上一顿这种风味菜肴，还是要回国才行。

腊肉烟笋，标价11元。这道菜的卖相和菜单上的差距也太大了（上图菜单中第二行左边那个），第一感觉便不太好。吃起来，也差强人意：腊肉并不正宗， 而且量很少，导致整道菜中肉和菜的比例十分不调。烟笋，这还是我在多伦多第一次吃到——据玉楼东的菜单介绍，是专门从国内运过来的——咸淡适宜，正宗货 色。美中不足，烟笋没有完全发开，所以有一点点涩口的感觉。印象中，烟笋要泡很长时间才能发开，而且需要多次换水，是非常难做的。

腊肉烟笋：如果玉楼东能把这道腊肉烟笋再做得精一些，是可以当作招牌菜的。

湖南名菜：臭豆腐。玉楼东做的臭豆腐当然不如火宫殿臭豆腐，但是也是值得小荐一下。价格：小的一份5块钱，大的一份8块钱。其实，多伦多最好吃的臭豆腐并不在饭店里，而是“家庭厨房”里卖的。

抖茄子，家常菜的水平。作为湘菜，辣味远远不够。印象中，抖茄子应该用新鲜青椒，而不是放油辣子。有媒体介绍说，玉楼东老板兼大厨来加拿大之前是长沙玉楼东的大厨……我只能希望那天给我们烧菜的不是大厨。

饭后结账，三个人一共花了66元，从菜的质量和分量上来看，这并不算便宜。从网上的评论来看，人们对这家店的评价完全两个极端：说好的能把它夸到天上，说坏的则贬得一文不值。虽然说仁者见仁，智者见智，但是评价的差异竟然这么大，也让人不由得觉得奇怪。