简介 每次做柠檬果酱都会剩下一点点,想起以前经常用柠檬料理鸡肉或者做柠檬照烧排骨,索性依照糖醋排骨的法子和味道做了到酸甜味的柠檬排骨,用柠檬的酸味代替醋,加入柠檬皮丝更添一份清新的柑橘气息,不管是作为冷菜还是热菜都很惊艳,很简单又拿得出手的料理。 用料 排骨 400克 柠檬 1个 冰糖 100克 香酥芝麻 1大勺 清水 200ML 植物油 适量 柠檬排骨的做法 1柠檬洗净,用剥皮刀剥下外层柠檬皮。柠檬肉像剥橙子一样取出。 2将柠檬皮切成细丝。 3将冰糖、柠檬皮丝、清水放入小锅中大火煮10分钟。 4加入柠檬肉继续煮至酱汁略微浓稠。 5排骨斩成小块,放入冷水锅中煮沸去除血水,捞起洗干净。 6把油锅烧热,放入排骨炸干捞出。 7将炸好的排骨放入柠檬酱汁中,熬煮收干水分。(如果冷食,需多留些水分,酱汁冷后会变浓稠) 8将排骨装盘,撒上白芝麻即可。 |