在国外，吃顿牛扒餐简直跟在中国吃个大排档一样方便，五花八门那个眼花缭乱......今天，口碑妞介绍的不是外面餐厅的扒们~我们说Home Made! 加拿大各大超市都有非常新鲜的牛排卖，比如说Costco,Loblaws,Longo's等。采用新鲜的牛扒西冷牛排（关于北美如何挑选牛扒，口碑妞之后发攻略）是属于牛外脊的部位，不能煎得过熟，口感会老，一般我会做六七分熟左右。调味方面，有小孩子的家庭不喜欢黑胡椒的那种辣味，可以在酱料中加入蕃茄酱。
西冷牛扒 一块，
大蒜 4~5瓣，
黄油 一块
番茄酱 一勺、
黑胡椒 适量、
牛排酱 一勺、
清水 适量
1. 先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。
2. 牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。
3. 平底锅放一块黄油，让黄油化开。
4. 准备一些大蒜瓣和干罗勒
5. 把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。
6. 翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。
7. 用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。
8. 最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。
9. 煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。
10. 煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。
11. 把调味汁浇在牛排上就可以。
温馨Tips: 妞子亲试，如果没有孩子吃，准备瓶红酒更是赞赞哒！最后一个步骤撒上一勺红酒，口感...简直Perfect ！！！
END
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