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一吃难忘的酸爽:酸辣爆炒鱿鱼

多伦多 | 51口碑 2015-06-24 10:24 | 来源:51论坛 | 作者:慧然 | 评论:0
这道菜里只依稀看到泡酸萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候,你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入鱿鱼里面,酸辣中带点香甜,丝丝入扣,回味无穷。

雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个泡酸萝卜了,不信你试试,包准一个吃了还想。


材料:鲜鱿鱼一条,酸萝卜,辣椒,生抽,郫县豆瓣酱,大蒜,生抽,料酒,盐,花椒粒



1.买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用


2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀


3.把鱿鱼打上花刀后,切成长方形


4.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)


5.泡酸萝卜切成长条


6.尖椒切段,大蒜切片


7.锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香


8.在加入一小搓花椒粒


9.1勺豆瓣酱炒出红油


10.尖椒切段,大蒜切片


11.倒入1勺生抽,1勺料酒调味


12.最后加少许盐,炒匀即可出锅



好吃又好玩,从多伦多到全世界。
带给你不一样的,美食生活心体验。



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