联合国建议多吃昆虫：美味、营养又环保

昆虫在世界上很多地方都被作为盘中餐，但西方人心理上对吃虫子还是有难以克服的抵触。

联合国鼓励世人多吃昆虫，因为昆虫有很多优点，不但味美、营养丰富，大规模养殖成本低，污染少，还可以缓解饥荒危机。

联合国粮农组织发表的一份最新报告把昆虫的地位提升到餐桌美味和抗饥荒、减污染的高度。

报告指出，全球已经有20多亿人把昆虫作为辅食，但西方人心理上对昆虫作为食物的厌恶和抵制仍然是昆虫上餐桌道路上的主要障碍。

报告指出，黄蜂、甲壳虫和其他许多昆虫作为食物的一种，其潜力尚未被充分发挥；解决全球粮食和饲料短缺问题有许多方式，而养殖正是其中之一。

优点

昆虫到处都是，且它们有很多优点，包括繁殖快，污染少，蛋白质、脂肪和矿物质含量高，需要的饲料相对很少。

比如蟋蟀和肉牛，产出同等数量的蛋白质，蟋蟀需要的饲料比肉牛少11倍。

从环境角度看，绝大多数昆虫粪便的温室气体排放比猪羊鸡鸭等传统家畜家禽低得多。

报告作者甚至建议餐馆把昆虫写入菜单，厨师们把昆虫纳入食谱设计，由此“提升昆虫的地位”。

报告不否认在世界上不少地区，某些昆虫一直是当地人喜爱的美食。在南非，毛毛虫属于高档奢侈食品，价格不菲。

在用昆虫作饲料方面，联合国粮农组织建议有关当局制定或完善监管规则。

报告说，大规模养殖昆虫为饲料加工提供原料在技术上是可行的，世界不同地区已经有一些成熟的企业已经在从事这项业务。