夏日开胃小菜”爽辣萝卜粒”

陈小晓 · 发表于 2015-7-24 08:57:38

本帖最后由陈小晓于 2015-7-24 08:59 编辑

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，平时我喜欢“煲萝卜菜干猪骨汤”，也喜欢做“羊腩萝卜煲”，参加朋友的派对更喜欢做“酸甜萝卜条”带去让朋友们吃上这款解腻的小吃。偶尔“炒萝卜条”味道也不错。由于白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，所以，多吃白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜除了熟食，也可以生吃，今天和朋友们分享这款“爽辣萝卜丁”就是将萝卜切丁然后用盐腌渍去水，再用李锦记蒜茸辣椒酱腌渍的开胃小菜，做法简单，喜欢的朋友可以尝试一下这款餐前小菜哦。

将买回来的萝卜清洗干净。

将萝卜切小块然后放入适量的盐拌均匀将萝卜丁腌制过夜让萝卜丁出水

将腌制出水的萝卜丁用清水冲洗干净，然后挤干水份。

取一勺蒜茸辣椒酱，四粒蒜米剁成蒜茸，一勺生抽，半勺盐，适量味精（可加可不加）将所有调料拌均匀。
（具体味道也可以按个人的口味适量添加辣椒酱）

然后将萝卜丁放入调料一起拌均匀。尝试味道以适合自己咸辣口味为准。

准备干净的瓶子，将拌均匀的萝卜丁放入瓶子用保鲜膜包好盖上盖子放入冰箱两三天就可以享用了。

这款“爽辣萝卜丁”味道香辣，口感爽脆，是一款很不错的餐前开胃小菜。

下厨笔记：
1）为了让萝卜丁更快入味，最好切小块点儿。
2）用盐腌制出水之后尽量冲洗干净并抓干水份。
3）味道可以按个人的口味来调。
由于自己做没有添加防腐剂，所以，开瓶之后尽快吃完。