青岛特色美食：爽滑鲜美的松蘑炖小公鸡

　　美食食材：小公鸡1只，干松蘑150克，葱姜、

　　调味料：酱油30克，盐适量，料酒20克，花生油50克，胡椒粉5克

　　1、提前将松蘑用清水清洗掉粘附的泥沙和树叶和杂草；

　　2、再将松蘑用清水浸泡2个小时左右，去掉老根；

　　3、锅烧热水，将剁成块的小公鸡放入其中煮开锅，去掉血污，捞出用清水清洗干净；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜片爆香；

　　5、放入鸡肉块略炒，再加入酱油炒出锅气；

　　6、加入松蘑和泡松蘑的水，大火加热烧开；

　　7、加入料酒和胡椒粉中火焖炖40分钟，待汤汁变厚，鸡肉熟烂即可加盐调味，停火出锅食用即可。

　　幸福小贴士：1、松蘑小知识：松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是价格便宜、营养丰富的食用菌。松蘑在青岛也被成为崂山菇，这是因为在崂山山脉盛产这种蘑菇，和它齐名的还有松板，那种蘑菇只能现摘现吃，相比松蘑的软滑，松板口感更加脆爽。2、做这道菜品无需添加味精和高汤，因为小公鸡和松蘑本身就是鲜味很足的食材，添加鲜味剂纯属画蛇添足！3、松蘑生于遍布草丛杂叶的泥土之中，难免粘附一些泥沙草叶，所以浸泡之前需先用清水多清洗几遍，再行浸泡，泡松蘑的水一定不要丢弃掉，这个可是香味最足的好东东！

　　爽滑的香鲜的松蘑，筋韧香醇的小公鸡，蘑里有鸡的香，鸡里透出蘑的鲜，松蘑炖小公鸡绝佳的搭配，称为青岛特色美食之一还真是不负盛名！