纵享【麻辣手撕鸡】

心竹

电梯直达

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发表于 2015-7-9 21:04:02 | 只看该作者回帖奖励

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用料
主料：鸡腿1只，黄瓜半根，红椒1只
辅料：盐2克，大蒜3瓣，姜3片，辣椒油2勺，白糖半勺，白芝麻1克，鸡精2克
麻辣手撕鸡的做法
1.
大鸡腿备好。用刀小心的把皮片下来。
2.
锅里烧水。放姜片和料酒。放几天下去冷水少开转小火煮熟。
3.
这时把黄瓜切丝。红椒切丝。姜蒜剁成沫。
4.
把鸡腿煮好之后捞出，烧开水煮一下红椒丝。
5.
用一个大碗。加入辣椒油。（辣椒油是自己制作的）加入鸡精、盐、生抽。
6.
煮好的鸡腿用手撕成丝。
7.
倒进调味料姜蒜沫一起全部拌均匀。撒点芝麻点缀即可。
烹饪技巧
1、喜欢吃嫩一点的肉可以缩短煮鸡腿的时间，不爱吃辣椒的可以不放辣椒。
2、用鸡脯肉更好。因为没有买到。所以用了鸡腿。不过鸡腿的肉也很滑嫩。就是不太好撕成丝。

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