没有方形锅也能做出好吃的“日式玉子烧”

每次到日本料理店，都会想点厚蛋烧（又称玉子烧）这道经典的日本料理，好吃的厚蛋烧，吃起来就跟蛋糕一样，让人吃了又想再吃，既然有了厨房，天使当然就要来大显身手一番萝！

想吃厚蛋烧，一般认为需要个方形的煎蛋锅，不过大多数人的家裡都没特别买一个。其实经过几次实验，天使发现「只要有心，就可做好料理！」这次示范的，就是不需要煎蛋锅，也能做好厚蛋烧的方法。

材料：

(两人份)

蛋......................四颗

味醂(Mirin).........一匙

糖....................二匙

调味料....少许

厚蛋烧材料

说明：

和水调开

（关于调味料，这边分歧很多，有些人是用柴鱼酱油、有人加高汤，也有只放盐的，这边天使用的是柴鱼粉）

（糖和味醂则是必要的否则吃起来就没有日式风味！）

做法

1.先将所有材料搅拌均匀，记得不要打出太多泡泡，免得...你煮煮看就知道了..会立刻膨胀起来变成「厚煎蛋」而不是厚蛋烧XD

加入蛋液

2.不沾锅加热，用餐巾纸轻轻地、均匀地抹上一层油

3.将蛋液慢慢倒入锅子中，记得「火要小、一定要小～温度不可太高！否则一下去就会马上焦掉」

4.将蛋慢慢加热，等到有点开始凝固后，慢慢地将之翻成一条

(要有耐心地翻...)

5.翻好后，将之置于锅边较不热之处，接著在旁边继续加入蛋液

6.反覆这个方法，不断地将煎蛋堆到越来越厚就好～不用怕中间没有熟，因为厚蛋条会慢慢烘熟

7.最后盛装起来，切块就好，使用此方法做的，切面会有千层卷的感觉，漂不漂亮...就看个人啦:P

切成小块的样子，吃起来柔软滑嫩，鬆软可口，鲜美的蛋甜味真叫人陶醉！

厚蛋烧切片

这是另外一次作的，尝试在中间夹心看看...至于这是甚麽夹心呢...恩...就当是秘密吧！

总结＆心得：

1.厚蛋烧（玉子烧）是很多人爱吃的料理，不过日本料理店小小一盘可能就要收你几十块～在家裡作又轻鬆又方便，而且照这个方法做，只要有心，准备好相关材料就好，甚至连厚蛋烧的锅子都不需要育！

2.关于如何让厚蛋烧变得更加鬆软好吃，在此提供一个小秘方就是：「加入美乃滋或牛奶」，这样不但会使你的厚蛋烧更加蓬鬆柔软，而且还会有一种特别的香味育！

好吃的厚蛋烧，吃起来真的跟蛋糕一样，喜欢吃厚蛋烧的朋友不仿尝试看看育！