面点馒头是北方厨房的必备食物，根本离不了！可是对精美的花卷馒头花卷束手无策的也大有人在。
究竟怎么才能做出像面点店里面一样好看的各种造型的馒头呢？看完菜菜的这篇文章你就知道了！
整理发布/爱馒头也爱米饭的菜菜
1.南瓜花卷
食材：
A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量。
B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量。
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
2.红糖馒头
食材：面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克。
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2、将面团擀成长方形。
3、翻面，卷成圆柱形。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
3.黄金南瓜馒头
食材：南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量。
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
4.浪漫玫瑰小花卷
食材：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许。
做法：
1、备齐所需材料。
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大时取出。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。
7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。
8、从中间切开，一分为二。
9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
5.紫薯开花馒头
食材：紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、水170克。
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀。
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。
6.葱油花卷
食材：面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，加一点花椒粉。
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切得尽量小一些。
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。
7.玉兔馒头
食材：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：
1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2.搓成50公分的长条，对折起来。
3.从右边卷起，左边向上弯曲。
4.用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5.放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
8.刺猬包
食材：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法：
1.所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。
2.用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。
9.草帽南瓜馒头
食材：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
做法：
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
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