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冬瓜你还只会用来炖汤吗?这可要为冬瓜抱不平了!其实冬瓜好吃的做法可多着呢,而且经常吃冬瓜可以减肥瘦身哦~ |
肉末蒸冬瓜
食材:
冬瓜250g、猪肉末100g、油、盐、姜、料酒、蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、小葱适量
步骤:
1.将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味;
2.烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;
4.烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒;
5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒;
6.再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠;
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;
9.最后撒些小葱末。自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟。
红烧冬瓜
食材:
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量
步骤:
1.将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2.将冬瓜切成厚块备用。
3.葱切长段备用。
4.炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
5.炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
6.下入冬瓜块翻炒。
7.加入白糖、食盐和酱油翻炒。
8.加入玖顺姜汁。
9.放入麻辣酱。
10.将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
11.加入适量的水。
12.加盖,焖煮冬瓜入味。
13.汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。
香菇海米烧冬瓜
食材:
冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水适量
步骤:
1.冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。
2.锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。
3.放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。
4.倒入1/2杯高汤或清水。
5.大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。
6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。
煎蛋酥冬瓜
食材:
冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量
步骤:
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)
5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了
冬瓜烧鸭腿
食材:
鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量
步骤:
1. 准备好原材料;
2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;
3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;
4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
6. 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
7. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
8. 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;
9. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可
麻婆冬瓜
食材:
冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺
步骤:
1.把冬瓜去皮切小块
2.香葱、姜洗净切末,牛肉切末
3.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起
4.加牛肉末翻炒出酥香味
5.加姜末翻炒均匀
6.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油
7.加冬瓜、生抽翻炒均匀
8.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透
9.加鸡精、白糖翻炒均匀
10.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀
11.撒上胡椒粉、香葱末即可
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