多伦多意大利餐界的网红：用柴火烤出最纯正的那不勒斯披萨

在多数北美人的眼里，披萨可能就是快餐、便宜的代名词。然而，这间意大利餐厅却不这么认为，他们立志要做出具有高级感的披萨！

Pizzeria Defina

地址：321 Roncesvalles Ave

他们家最大的特色是烤披萨的方法，并不是像一般的披萨店一样放在烤箱里烤。他们的披萨是在烧柴的传统烤箱里烤出来的。

就是这种烤炉，下面烧柴，上面烤食物，和中国农村的灶头一个原理。

这样用柴火烤出来的披萨，除了有面粉和乾酪的味道，更有松木散发出的香味。

厨师小哥哥正在烤披萨

这里的披萨有4种风味的，分别是Napoletana,Roma, Kamut和Gluten-free。

如果你只想要吃一种，口碑桑推荐最好就吃Napoletana风味的。因为披萨最早起源于那不勒斯，这种风味的披萨是最纯正的。特色就是非常的薄，可以折起来。

而罗马风味则比较硬一点，Kamut则含有更多的蛋白质。

当然了，他们的烤炉不是单单用来烤披萨的，还会烤一些海鲜和肉类。这份西班牙式烤章鱼上撒了一层烤辣椒油，具有弹性的章鱼肉搭配上刺激的辣椒油，味道非常具有冲击性！

这份铁盘烤牛排切的厚度不会让人觉得难嚼，撒上一点特制的酱汁，边上搭配烤的脆脆焦焦的的土豆，让人吃的非常满足！

如果你厌倦了传统的美食披萨，不妨去这家披萨店试试看！

美食小知识

——夏威夷披萨是加拿大人发明的

口碑桑非常喜欢的“夏威夷披萨”（Hawaiian pizza）实际上和夏威夷无关：夏威夷人多数以米饭为主食，较少食用面食。

这种馅料包含火腿和菠萝的夏威夷披萨实际上是由加拿大人在1960年代发明的。

Sam Panopoulos和夏威夷披萨

这位发明者就是来自我们安省的Sam Panopoulos。1962年，他在安大略省Chatham的Satellite Restaurant工作时，将大块罐头菠萝放在了披萨皮上，于是便做出了第一个夏威夷比萨。

去年，老人家在安省伦敦的一家医院去世，享年84岁。