加国研究：鱼油可能对健康造成威胁

卑诗大学奥克那根校区突破性的研究对鱼油类补品治疗心脏和发炎性疾病的价值提出疑问。

这项研究是由卑诗大学一位助理教授Sanjoy Ghosh完成并发表在英国营养学期刊上。Ghosh教授把鱼油喂给已经在吃富含蔬菜油饮食的老鼠，干预其胃肠系统细胞修复自身的能力。

还未刊发的结果也发现鱼油对心脏疾病有类似的功效。

蔬菜油里的Omega-6脂肪酸和鱼油中的Omega-3脂肪酸共同作用下，氧化应激能力就遭到了破坏。

过去50年中，北美人已经用不饱和脂肪酸替代了他们饮食中的大部分饱和脂肪酸，大大增加了Omega-6的吸收并改变了Omega 3和Omega-6之间的平衡。

此前的研究证实，服用Omega-3能够抵抗心脏和炎症性疾病。但最近的研究却发现，Omega-3只会把Omega-6导致的炎症更加严重。

这一结果显然改变了人们固有的营养和健康概念。

“玉米油和菜籽油这些蔬菜为基础的油类被不断推广给大众，说这是比动物油更加健康的选择，但却没有任何研究证实这个说法。”Ghosh说。

事实上，最近的研究已经显示过多的Omega-6可能导致结肠炎，胰岛素耐受性差，糖尿病和肥胖症。用Omega-3来平衡Omega-6，可能只会破坏他们的健康。

“饮食习惯不好，是没什么神药可以医治的。”

Ghosh表示，饮食中富含饱和脂肪，比如芝士和黄油，以及健康的不饱和脂肪比如橄榄油和各种坚果才会真正带来体内脂肪的自然平衡。