家庭美味菜“鱼滑肉丸子”

多伦多 | 51口碑 2014-04-29 17:25 | 来源：陈小晓 | 作者：陈小晓 | 供稿：陈小晓 | 评论：0

每个星期都到华人超市买菜，也喜欢买鱼滑，以前喜欢将鱼滑加上猪肉末拌均匀之后煎成鱼滑肉饼，除了可以做菜，早上还可以用来夹面包当早餐吃。很方便。今天，突然有一个想法，可否将它

每个星期都到华人超市买菜，也喜欢买鱼滑，以前喜欢将鱼滑加上猪肉末拌均匀之后煎成鱼滑肉饼，除了可以做菜，早上还可以用来夹面包当早餐吃。很方便。
今天，突然有一个想法，可否将它做成丸子？用来炒辣椒或其他食材。于是，尝试做了这款菜。家人品尝之后都说不错，丸子鲜嫩口感很有弹性。而且将煮熟的丸子再煎金黄，卖相更漂亮更有食欲了。做法不算复杂，所以推荐给朋友们，如果不喜欢吃辣的可以搭配胡萝卜，雪豆等食材，让这款菜的色泽更丰富，营养更均匀！

鱼滑肉丸子

准备食材：鱼滑，肉末
配菜：青红椒，西兰花
调料：盐，油，胡椒粉，蒜米，生抽
做法：
1）准备现成的鱼滑（也可以自己做，用新鲜的鱼去骨然后剁成鱼茸）
2）准备适量的猪肉末然后和鱼滑放在大盘里放入胡椒粉适量的盐拌均匀。
3）拌好的鱼滑肉末。
4）戴上一次性的手套将鱼滑肉末挤出丸子。（带上一次性的手套挤丸子比较简单方便。）
5）煮锅烧开一锅水，将挤出来的丸子放入煮熟。
6）将煮熟的丸子捞起。（一次可以多做些，摊凉了放入冰箱速冻层，需要吃的时候再取出搭配其他食材做菜）
7）炒锅热油将丸子放入煎炒至表面金黄。
8）准备蒜米，青红辣椒。（也可以换自己喜欢吃的食材）
9）然后放入辣椒和蒜米加入适量的生抽大火翻炒即可。
10）炒好的鱼滑肉丸。
11）为了摆盘更漂亮可以用烫熟的西兰花摆盘，然后将炒好的“鱼滑肉丸子”放到西兰花中间，
上桌趁热享用。这款美味家常菜，肉丸里加入鱼滑，口感鲜嫩更有弹性，老少咸宜。