今天，不断开发的新技术在帮助消费者检测他们每天吃的食物的真相。
Dalhousie University的食品学教授Sylvain Charlebois表示，现在关于食品安全问题的投诉在加拿大逐年上升。根据加拿大食品监测机构 Canadian Food Inspection Agency的统计，食品贴假标签和直接的食品造假问题是最严重的。
Charlebois 说食品造假问题对于公众健康是非常危险的，尤其是对于那些有食物过敏或者食品不耐受现象的人群。
但联邦政府正在打击这一现象。加拿大食品检验局历史上最大的食品欺诈问题之一是对Mucci农场的指控。
Mucci国际市场营销部门Mucci Pac和其两名董事承认犯有各种监管犯罪，在进口包括来自墨西哥的西红柿等产品后，将其作为“加拿大产品”出售，被罚款150万加元。但该公司否认错误的标签是故意的。
Charlebois还提到了一个案例。安大略省的某农场将其鸡假装作为有机食品销售。
2013年，Ikea欧洲的商店被迫清除肉丸，因为有指控这些肉丸含有马肉。最近在美国的一项研究显示，在肉类标签方面的替代率很高，这意味着产品的内容和标签上的信息之间存在差距。
假冒食品的增加与全球贸易的增加以及世界各地食品价格的上涨有关。
Charlebois说，不只是渥太华在打击这一现象。 “各个省份也在这一点努力，特别是安大略省和北卡罗来纳州，他们实际上已经成立了一个委员会，与相关行业携手调查。”
他引用了一个市政案件，说多伦多市曾罚款一个“核心酒店”。该酒店提供所谓的“新鲜挤压”橙汁，实际发现是罐头果汁。
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