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超市打折商品所存在的严重问题

多伦多 | 51口碑 2017-02-26 11:01 | 来源:51口碑微信 | 评论:0
超市里 52% 的甜食、69% 的含糖量高的碳酸饮料在打折,新鲜蔬果中却只有三分之一在打折。

最近,有个名为“Which?”的消费者组织追踪了四月到六月之间乐购、Sainsbury’s、Asda 等英国超市中的打折商品,发现在 77165 件打折商品之中,超过一半(53%)都是不那么健康的食品,它们高脂肪、高糖、高盐分。

不仅如此,超市里 52% 的甜食、69% 的含糖量高的碳酸饮料在打折,新鲜蔬果中却只有三分之一在打折。


打折商品最多的商品是冷冻薯条(78%)、披萨(70%)和软性饮料(70%),而肉类、干果、鱼和海鲜这一大类是打折最少的,只有 32% 在打折。

这给一种超市故意想让消费者多买点“垃圾食品”的感觉,而这种感觉非常之不好。类似的情况国内超市也常有发生,这倒不是“同流合污”,主要是因为包装食品工业是全球化最充分的行业,我们曾经在一篇关于雀巢的文章当中谈到过这一点。

事实上,包装食品的利润率的确要比一般的新鲜蔬果更高。它们的产品研发核心主要是两个,一是如何增加诱惑力,二是如何降低成本。

前者主要靠加工食品业的三大法宝(盐糖脂),后者主要靠各种不断完善发展的技术,从业者永远在寻找更有效率的替代品,或者节省一切可以节省的环节以达到投资者追求的利润最大化。


而生鲜商品,虽然现在各大超市都在想办法提高它们的销量,不过这类商品带来的直接利润并不是很高,平均利润率为 1.3% 左右,降价空间比较低。

你看,买到了优惠,买不到健康。在 Which? 的另一份调查中,他们采访了超过两千人,其中大约有三分之一的受访者表示,他们觉得要吃得健康太难了,因为健康食品比不那么健康的食品价格要高。

Which? 因此呼吁零售商在促销产品中加入更多的健康商品,减少不那么健康的食品。他们的活动及政策的负责人 Alex Neill 说:“超市是时候调整促销商品中商品的平衡了,零售商们也是时候该把收银台柜台旁的糖果们撤掉了。”


不过超市不怎么同意他们的调查结果,Sainsbury’s 的食品商业总监 Paul Mills-Hicks 说:“从 2014 年开始,我们就已经努力在减少促销商品,将钱花在让商品平时的价格更低上这件事上。通过这样做,我们已经令数百种新鲜和健康的商品一直保持合理的价格,这些商品的销量也因此正在上升中。”

另外有个悖论是,这些经过精心设计的包装食品完美迎合人类的口味,而健康的食品却未必一定好吃。呼吁“吃得健康”,并不如“吃点好的”来得有魅力。

(来源:daily mail)

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