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鲜香嫩酥肥美:“鲤鱼门”大龙虾食记

多伦多 | 51口碑 2011-10-21 17:35 | 来源:本网征文 | 作者:果子狸 | 评论:0
等了片刻,金沙大龙虾闪亮登场。所谓金沙,就是面包糠、蒜茸炸成金黄色,然后与炸好的龙虾一起翻炒均匀,可以随个人的口味撒入辣椒末。大龙虾给斩成大块,红红地堆满了一盘,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。
对于喜欢吃的人,生活在多伦多真是一种幸福。虽然这里不是海滨城市,但海鲜的价格却也不是很贵。一日,有朋友向我推荐了一家粤式海鲜馆,说是他们的特价大龙虾7.88元一磅。虽然路途遥远,想着龙虾的香味便忍不住前往一试。

“鲤鱼门”位于16街和Lislie西边,看到一条叫Spadina的路就北转,紧靠路口的一个Plaza里面就是。这个地方深处烈治文山腹地,是本人活动范围之外,若不是朋友极力推荐,根本不会跑到这里探索美食。

其店名为“鲤鱼”,其实和鲤鱼搭不上关系,主打菜是海鲜和烧腊。在香港有一家很火的海鲜美食村也叫此名,这店定为要沾一下他们的旺气,所以才借名一用,这种事情在多伦多屡见不鲜。

店门口的显眼处挂着特价菜单:大龙虾7.88元一磅、即淋乳鸽12.88元一盘、瑶柱海鲜冬瓜盅28元一份……这个价钱放在多伦多的任何一处都可谓 便宜。薄利自然多销,所以连weekdays的晚上客人都挺多。吃了一半,一大家子七八口人进来把旁边的大圆桌占了,孩子们吵吵嚷嚷地要点这点那,甚是热 闹。

“鲤鱼门”的龙虾多在三磅以上,有三种做法可供食客选择:避风塘、金沙、椒盐,都是很经典的中国做法。本地不少海鲜店喜欢将龙虾剖成两半用奶酪焗,这种做法太西化,体现不出虾肉的细嫩,未必能满足中国人的舌头。

吃海鲜,上菜的顺序有讲究。第一道当然是开胃汤,中间最多配两道冷盘垫垫底,然后就可以上海鲜了。这时人的胃口刚开,每一口都能获得最佳的口感。最 怕厨房和服务员没有协调好,上桌的菜色大乱,先来炒饭、蔬菜,恨不得连甜品都上了,待龙虾、鱼蟹来到时,其他东西都已吃饱,不想动筷子。

我们选择开胃汤是蟹肉鱼肚羹,汤还够鲜,鱼肚的量很足,没见啥蟹肉。冷盘是腊味双拼,熏蹄和叉烧,做工也只能算一般。好在它们只是陪衬,便不多做计较。一碗热汤下肚,肠胃都已准备好,迎接今天的主角。

等了片刻,金沙大龙虾闪亮登场。所谓金沙,就是面包糠、蒜茸炸成金黄色,然后与炸好的龙虾一起翻炒均匀,可以随个人的口味撒入辣椒末。大龙虾给斩成 大块,红红地堆满了一盘,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。一块下肚,鲜、香、辣、甜、嫩、酥、肥,余味绵延不绝,再配上香喷喷的龙虾黄炒饭,连吞三大碗。

光吃海鲜会腻,配上一两盘蔬菜既能调口味也健康。点一道家常的王子菇扒豆苗,用菜汁淋在龙虾黄炒饭上,吃得舒舒服服。鱼香茄子煲算是当天最大的败笔,茄子都没有焖入味就给端了上来。这是道很基本的菜,只要肯花时间,没有人会做不好。想必是面前的单子太多,厨师心急了。

饭后结账,4.5磅的大龙虾,账单上收35.45元,下面又加了5元。当时吃得痛快,回家看账单才发现。思想了一下,可能是加工费。这麽算来,大龙虾其实是一磅9元,虽然也还算便宜,但是心中总有些被“隐藏费用”诓了的感觉。

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