团年糯米饭

莲蓉(可随意增减)   约80g至100g

咸蛋黄   2个

做法：

1. 糯米洗净，浸水1小时后加入适量水及1汤匙油煮熟，趁热加入砂糖捞匀，然后放凉备用；

2. 先替咸蛋黄洗去蛋白，上架隔水蒸熟备用；

3. 将莲蓉搓成球状，酿入咸蛋黄，然后把糯米饭包起莲蓉球——如觉黏手，可在保鲜纸上放糯米饭才加进莲蓉馅。取一碗，在内壁涂上一层薄牛油，放入莲蓉糯米饭团塑型，置凉后即可享用。

厨房笔记：

嫌蒸八宝饭麻烦，何不弄一个简易版莲蓉糯米饭？连小孩也可以落手帮忙，由煮至食都是阖家欢呢！

小贴士：

糯米以隔水蒸熟质感会较好，如用电饭煲煮，则要留心糯米和水的比例为2：1.5。