家里也可以做“蒜泥白肉”！

我们平时去饭店点菜，凉菜只要有“蒜泥白肉”基本都是必点的，它既能满足肉食动物的欲望，又能夹带着凉菜的爽口。可是每家饭店口味不一，而且普遍都比较油腻。于是我就想要是在家也能自制就好了，招待来家里吃饭的朋友也倍儿有面子，就参考了下网络上的菜谱，寻思了一下。其实做法并不难，自己做用料干净又能控制油盐量。下次的家宴上，这道就成了必上的凉菜了！在此分享一下菜谱，希望大家喜欢。

主料：五花肉（500克）

调料：黄瓜(半根) 蒜(5瓣) 生抽(3汤匙)

   蚝油(1汤匙) 香醋(1汤匙) 辣椒油(3汤匙)

   香油(1/2汤匙) 白糖(1汤匙) 料酒(2汤匙)

 花椒（适量） 姜（两片） 香菜（适量）

步骤：1. 将约500克的五花肉洗干净

2. 将配料黄瓜洗净（去皮或者不去皮，依照个人喜好）

5. 用筷子插一下，不冒血水即可。煮太烂了会很难切片。再在锅中泡15分钟。

6. 大蒜拍烂制成蒜泥；在小碗中加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀制成酱汁。黄瓜切片摆盘。

7. 将五花肉从锅中捞出，冷却，切片。（考验刀工的时候到了）

8. 最后摆盘造型，并淋上酱汁，就大功告成了！