多伦多的“城隍庙”小吃记

早就听闻口碑的“霸王餐”了，这次终于被抽中；参与了小有名气的“城隍庙小吃”试吃。这家“城隍庙小吃”一如他店门口的留声机，是岁月的品味。儒雅的上海老板用满桌的上海美味和古雅的店内装饰强有力的诉说着：“柔弱胜刚强”的老上海风情。那一晚，我们6个人像做了一个穿越的梦，梦回围坐老上海的餐厅里，一一品尝。

老板非常大方的给试吃的6位网友上了很多菜，目不暇接。我做为地道的北方女生，都知道上海菜深得天时地利之便，用“选材广泛，用料鲜活，讲究时令，四季有别和浓油赤酱”来概括上海菜不为过。

先从冷盘说起吧！酱鸭，糖醋小排，白斩鸡味道浓郁，酱汁全部侵入肉里，连在座有3位上海朋友都不禁的伸出了大拇指。我偷笑着终于吃到正宗只用糖跟醋烹饪出的糖醋小排了！

接下来是小笼包，同行的上海吃货说，6个小笼包一屉，每个小笼包上9个褶，汤汁是流出半个调羹才为正宗。无论是鲜肉小笼还是蟹粉小笼都是汤汁饱满；老板同时补充道小笼包最正宗的吃法要蘸香醋，目的一为了降温，待一口吞下时不至于太烫；目的二去油腻。连吃个包子就是这么的考究，你还能做一名随随便便的吃货么？

然后就是热菜了，老板解说到：最考验厨师功底的菜是清炒虾仁，虾仁要新鲜弹牙，不放过多的酱料但要出鲜，大家对这道菜却是褒贬不一，喜欢重口味的小伙伴们不一定习惯清爽的口感，但是非常适合我海边出生吃清淡的味蕾。

特色面食“葱油拌面”油而不腻，葱味浓面味淡，拌起来口味饱满，筋道有料。

著名家常菜“红烧狮子头”汁浓味重，色艳，可列为“浓油赤酱”的代表食物，确实满足肉食动物。另外，同桌的朋友更喜欢菜饭，他说不油还有咸肉的香味。当然，香味来自于新鲜的食材。

吃了一大圈，当大家都以为“红烧狮子头”已经可以作为今晚试吃的压轴时，老板又添加了老上海砂锅“腌笃鲜”来画上完美的句号。在如此寒冷的大多村虽然没有国内一般新鲜的春笋，但老板自己腌制的咸肉也是一绝。新鲜，没有添加剂，吃起来都很放心。乳白色的汤汁在寒冷的冬天温暖了我们的心。

这次的试吃活动就在上海话和普通话的欢声笑语中度过了。如果你还以为上海菜吃不饱，那就大错特错了，赶紧去尝尝吧。最后希望下次还能有这等免费吃饭的好事通知我哈！

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