随着多伦多气温开始上升，植物逐渐开花，这也意味着安省最受关注的“植入入侵者”之一，大蒜芥末（又称蒜芥）即将卷土重来！
这种食用药草最初于1800年代从欧洲传入北美，在过去几年里，它取代了本地的野花和植物，对多伦多的峡谷和自然景观造成了严重破坏。
顾名思义，这种植物在被碾压时具有强烈、独特的大蒜气味，这有助于将其与安省其他一些外观相似的植物区分开来。
图源：BlogTO
蒜芥在最初几年有两个不同的生命阶段。第一年，它只长出一簇深绿色、肾形、边缘呈扇形的叶子，同时形成强大的根系。
到了第二年，植物可以长到1.2米，叶子高，呈三角形、尖齿，开着白色的小花，有四个小花瓣，通常在五月开花。
乍一看，这些植物似乎是无害的，但事实是：它们每四年就可以轻松地变大一倍，并且可以在土壤中保留长达30年，并且仍然能够发芽。
此外，这些植物实际上可以在任何类型的环境中生长，包括大多数阳光明媚和完全遮蔽的栖息地，比如森林、河岸和路边。
这些草本植物会迅速侵入相对未受干扰的森林，取代延龄草等野花，并通过干扰真菌的生长来阻碍其他植物。
据安省政府称，这种植物已经威胁到了安省的其他几个濒临灭绝的物种，包括西洋参、延龄草、白山薄荷、白木翠菊、野风信子和木罂粟等。
这种草药本身并不是当地动物的最佳食物或营养来源，但好消息是，人类可以通过食用它来帮助抵御其入侵。
据报道，这种食物很适合烹饪，并且富含维生素A和C，人们通常要注意挑嫩的来采摘，因为较老的植物会含有氰化物，需要彻底煮熟后才能食用。
政府还提醒大家，如果打算食用这种药草，请确保将整个植物，包括所有根部都铲除出来，以帮助防止其传播！
参考链接：
https://www.blogto.com/city/2024/04/invasive-plant-species-toronto-eating/
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