结束一天的忙碌回到家，就想吃个快速可口的饭菜。今天给广大同学提供几个好的idea，都很简单啦，肯定比泡面、披萨要爽。大雪天更要自己动手，丰衣足食哈！
推荐有：菠菜牛肉盖饭，生椒牛肉拌面，姜鸭拌面和辣子鸡拌面，适合喜欢香辣口味的人哈。（辣的吃着更暖！）
No，1 菠菜牛肉盖饭
材料：
菠菜一小把切成碎末，分量和牛肉差不多就可以；
牛肉碎一小碗；
小米椒 4 个左右，切成碎末（如果不能吃辣的话就再少放点小米椒，这个很辣）；
米饭一碗。
鉴于下面都会用到小米椒，为免有人不认识，贴个小米椒的图：
步骤：
1. 牛肉馅用一点生抽或老抽、一点蚝油腌制过夜；
2. 中火热油，把牛肉馅炒到半熟，盛出来略沥干牛肉馅可能会出的水分；
3. 重新放油爆香小米椒碎，把牛肉放进去炒，再加菠菜碎，放适量盐；
4. 炒好之后盖到刚煮好的米饭上就可以了。
注意：
1. 全程都要保持火力比较大，这样能够蒸发菠菜和牛肉可能出的水；
2. 如果用生抽腌的牛肉就少放点盐，用老抽盐的话就按普通分量放盐；
3. 菠菜的口感和质地比较软，如果不喜欢的话可以换成芹菜。如果使用菠菜的话不建议炒的时间太长，大火快炒让菠菜刚好炒熟就可以了。
No.2 生椒牛肉拌面
材料：
适合用来拌面的面条一人份，我直接用的日本拉面；
牛肉馅一小碗；
小米椒大概两三根，切碎末；
生花生少许，切碎；
小葱或香菜一把，切碎；
注意：
拌面用的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精、香油或葱油适量，白糖一小撮。葱油的做法可以直接查看餐桌、橱柜和厨房 - 知乎专栏，这个做好之后可以在冰箱里面放很久。
步骤：
1. 牛肉馅用分量外的老抽和蚝油腌制过夜；
2. 热锅冷油，小火爆香花生碎，盛出备用；
3. 牛肉馅完全炒熟备用；
4. 把面条煮熟后迅速拌入香油或葱油，防止面条粘连，然后加入拌面用的调料，拌匀；
5. 拌入炒好的牛肉馅、花生碎，生的小米椒碎就可以了。生辣椒的分量别放太多，小心自己被放倒。
No. 3 姜鸭拌面
材料：
适合用来拌面的面条一人份，我直接用的日本拉面；
鸭腿一根，去皮,取下肉并切丁；
生花生少许，切碎；
老姜一块，切成薄片；
香菜一把切碎；
料酒一小碗
拌面用的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精、香油适量；
做鸭肉的调料包括：老抽、蚝油、盐、鸡精各少许。
步骤：
1. 鸭肉丁用老抽和蚝油腌制过夜；
2. 热锅冷油，小火爆香花生碎，盛出备用；
3. 锅里少许油爆香姜片，把鸭肉放入炒到有点焦黄，加一小碗米酒、少许水、盐和鸡精，液体的分量大概是没过鸭肉，一直到把鸭肉焖煮软烂熟透入味，收干汤汁；
4. 把面条煮熟后迅速拌入香油，防止面条粘连，然后加入拌面用的调料，拌匀；
5. 把焖好的鸭肉、炒好的花生碎和香菜一起跟面条拌匀就可以了。
No.4 辣子鸡拌面
原料：
鸡胸肉（或者鸡腿肉）两块，去皮后切成小丁；
干辣椒一把，剪成段；
拌面用的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精、香油或葱油适量；
做鸡肉的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精少许，白糖一小撮，花椒粒几颗；
蒜瓣一瓣，拍碎。
这个其实是用做辣子鸡的办法做好菜码，然后和面条拌在一起。
步骤：
1. 鸡肉丁用蚝油和老抽腌制20分钟；
2. 鸡肉丁用中火热油炒个半熟，盛出备用，沥干可能会出的水分；
3. 热锅冷油小火慢慢炒香蒜瓣、花椒和干辣椒，注意火力要小，否则这几个都比较容易糊；
4. 加入鸡肉丁，加盐、鸡精、一点点白糖，中小火力慢慢把鸡肉炒得干干的并且入味；
5. 把面条煮熟后迅速拌入香油，防止面条粘连，然后加入拌面用的调料，拌匀；
6. 再码上辣子鸡丁一起拌匀就可以了。
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