打开冰箱,随意搭配几样自己喜欢的食材,没有严格的要求,没有精确的配比,没有繁琐的程序,有的只是取悦自己的“粥面故事”。
朴素混汤面
用料:
鲜面条(一人份),白菜(三四片)
胡萝卜(一段),新鲜香菇(三四朵)
步骤:
1. 白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。
2. 锅烧热下 1 大匙的油,入香菇丝大火煸至边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
1. 西红柿切小块,葱切末。
2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。
3. 葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。
4. 加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。
5. 加入半锅清水,大火烧开。
6. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
7. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。
8. 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9. 再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。
10. 待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
2. 锅中倒少许油,油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。
3. 将洗净的米也下锅翻炒片刻。
4. 添水,大火烧开。
5. 水开后转小火,煮至米粒烂熟,粥粘稠。
6. 出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可。
火腿玉米浓汤 准备工作:
2. 黄油融化,加入面粉翻炒,炒匀成金黄色。
3. 加入玉米粒和火腿,翻炒几下。
4. 加入煮玉米的水。煮开后转小火煮 8-10 分钟。
5. 加入鲜奶油,盐,黑胡椒调味,拌匀即可。
6. 开吃!
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