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寒冷冬夜一人食,让你从头暖到脚

多伦多 | 51口碑 2015-01-23 12:15 | 评论:0
下班回家裹挟着一身冷风,锅里没有热汤,床上没有姑娘,寂寞又忧伤。这时候就需要一碗热乎乎的面、几口咸鲜适口的粥,食物下肚的满足感会让人从头暖到脚底,驱散寒冷和寂寞。打开冰箱

下班回家裹挟着一身冷风,锅里没有热汤,床上没有姑娘,寂寞又忧伤。这时候就需要一碗热乎乎的面、几口咸鲜适口的粥,食物下肚的满足感会让人从头暖到脚底,驱散寒冷和寂寞。

打开冰箱,随意搭配几样自己喜欢的食材,没有严格的要求,没有精确的配比,没有繁琐的程序,有的只是取悦自己的“粥面故事”。



朴素混汤面


用料:


鲜面条(一人份),白菜(三四片)

胡萝卜(一段),新鲜香菇(三四朵)

盐 1/2 小匙,冰糖(两粒)
生抽 1 小匙,水 1 大碗

步骤:


1. 白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。

2. 锅烧热下 1 大匙的油,入香菇丝大火煸至边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。


3. 开吃


西红柿鸡蛋疙瘩汤


1. 西红柿切小块,葱切末。


2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。


3. 葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。


4. 加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。


5. 加入半锅清水,大火烧开。


6. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。


7. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。


8. 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。


9. 再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。


10. 待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。


鲜虾蔬菜粥

用料:

米、海虾、白胡椒粉、生抽、什锦蔬菜(豌豆、胡萝卜、玉米粒)

步骤:

1. 将虾去头去壳挑去虾线,切成小段,什锦蔬菜解冻。


2. 锅中倒少许油,油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。


3. 将洗净的米也下锅翻炒片刻。


4. 添水,大火烧开。


5. 水开后转小火,煮至米粒烂熟,粥粘稠。


6. 出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可。


火腿玉米浓汤


用料:

新鲜甜玉米 1 根,火腿 50g
黄油 20g,面粉 2 汤匙
水 500ml,鲜奶油 50ml
盐 1/2 茶匙,现磨黑胡椒 扭动 10 下左右

准备工作:

 新鲜甜玉米,把玉米粒剥下来或者直接用刀刮下来。
玉米棒子加水同煮 10 分钟,水留用。因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味,所以煮水后加入汤里味道更香。
火腿切小粒。


2. 黄油融化,加入面粉翻炒,炒匀成金黄色。


3. 加入玉米粒和火腿,翻炒几下。


4. 加入煮玉米的水。煮开后转小火煮 8-10 分钟。


5. 加入鲜奶油,盐,黑胡椒调味,拌匀即可。


6. 开吃!

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