多伦多的秋来了，带来阵阵寒意，呆在温暖的屋子里，来一杯香料红酒，全身上下都暖融融的，想想就惬意。甘甜辛辣酸涩，以微妙比例交织，合奏出滋味的交响，用来待客或是夜晚独饮都是极好的。
秋来了，带来阵阵寒意，呆在温暖的屋子里，来一杯香料红酒，全身上下都暖融融的，想想就惬意。甘甜辛辣酸涩，以微妙比例交织，合奏出滋味的交响，用来待客或是夜晚独饮都是极好的。
原料：
红糖一杯（约200g）
肉桂粉一茶匙
肉豆蔻粉一茶匙
丁香粉一茶匙半
非洲豆蔻粉一茶匙半（又名“天堂椒”，改用等量黑胡椒粉代替也没问题）
果香浓郁的红葡萄酒（例如美乐）一瓶（750ml）
工具：
一个滤网，或者一把漏勺
一块纱布
制作步骤：
1、找一个中等大小，非金属材质的容器，把调料全部放进去混匀。
2、倒入酒，搅拌均匀后放置10分钟。
3、再搅拌一次，好让红糖充分溶解。
4、用盖子或者保鲜膜封好容器，在室温下静置一两天。
5、在滤网上盖上纱布，用这个双层过滤器，将混着香料的葡萄酒过滤一遍。冲洗干净纱布，再过滤一次，或者几次，让留下的酒液尽量澄清。
6、大功告成啦！把做好的酒用能隔绝空气的容器（比如原来的酒瓶就很好）装起来，室温储存，赏味期限足有一个月。
小提示：
如果你还想加入任何个性化的调料，对比上面的配方，换算用量的公式是：1茶匙= 7克。
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